Un peu d’histoire…
Issue du croisement des Cotentines, Augeronnes et Cauchoises, cette race fut présente dans le Véron. Concurrencées par la Holstein plus productive, la Normande connaît aujourd’hui un regain d’intérêt en raison de son authenticité.
Rustique, robuste et calme, la vache Normande produit un lait riche adapté à la production de fromages. Race mixte, sa viande est tendre et persillée.
Quelques caractéristiques :
Hauteur au garrot : 1,40 m (bovins de grande taille)
Poids : 650 à 800 kg pour les vaches, 1000 à 1200 kg pour les taureaux
La tête et le ventre sont blancs. La robe est parsemée de tâches blondes (rouges), bringées (noires) ou cailles (blanches). Autour des yeux, elle a des « lunettes » (taches noires) !
